経済・ビジネス 日本のサステナブルな食生活のカギは「タンパク質の多様性」――肉の消費量が減少するドイツとの比較 世界の肉需要は人口増や新興国の経済成長から増大が続くが、中には減少傾向がみられる国もある。その代表格がドイツだ。環境先進国といわれるドイツの消費動向から、サステ… 山本奈々絵 木村元則 2023年5月3日
