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カフェだけじゃない! 「鎌倉パスタ」で稼ぎ、牛カツ市場を独占「サンマルクHD」の驚くべき経営術とは 36歳社長に森永康平氏が直撃

2026年5月2日


<span>カフェだけじゃない! 「鎌倉パスタ」で稼ぎ、牛カツ市場を独占「サンマルクHD」の驚くべき経営術とは 36歳社長に森永康平氏が直撃</span>

「サンマルクカフェ」をはじめとした飲食店を運営する“岡山発”企業・サンマルクホールディングス。実は「鎌倉パスタ」などのレストラン事業が売上の半分以上を占めていることをご存知だろうか。さらにそんな同社を率いるのは、仙台生まれの36歳、元証券マン。カリスマ創業者である片山直之氏の死去、コロナ禍という二重苦を乗り越え、見事Ⅴ字回復を果たした今、若き経営者が描く大胆な成長戦略とはいかなるものなのか。格闘家でもある経済アナリストの森永康平氏が、独自の視点から藤川祐樹社長本人に迫った。

※本稿は「週刊新潮」2025年1月23日号掲載の対談企画「経済アナリスト森永康平の ビジネスリーダーにドロップキック!」の記事です。肩書等、すべて掲載当時の情報です。

若くして社長になったワケ

 森永 サンマルクカフェの「チョコクロ」は、うちの子どもたちの間でも大人気です。つい先日も池袋の店舗にお邪魔しました。

 藤川 ありがとうございます。お子さんたちはキッズセットを召し上がったのですか。……

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