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世界的な水産資源争奪戦が本格化するなか、日本の水産業は活路を探しあぐねている。「獲る」漁業を代替してきた海面養殖には環境面での課題が浮上、食料安全保障の観点からも新たな取り組みが期待される。今、その有望株として脚光を浴びているのが、陸上のプラントでサカナを育てて出荷する「陸上養殖」だ。
漁獲減少や地球温暖化による海の水質変化、地方の衰退、そして食料安全保障の確立といった水産業の懸案が山積する令和の日本にあって、「陸上養殖」に新たな可能性が開けてきた。
三菱商事・マルハニチロの企業連合は回転寿司で人気があるサーモンの一種、アトランティック・サーモンの陸上養殖に乗り出す。昨年10月、富山県入善町に三菱商事が51％、マルハニチロが49％を出資する合弁会社「アトランド」を設立。総事業費110億円を投入、2025年から生産を開始する。ニッスイと日揮はそれぞれ、生食も可能な“アニサキス・フリー”のマサバの陸上養殖を始める。小規模だが、海のない群馬県、埼玉県を舞台にした事例も珍しくない。
本稿では、新規参入が相次ぐ陸上養殖の最前線とその背景をリポートしたい。
斃死（へいし）して白くなったエゾバフンウニが砂浜を埋め尽くし、海底を探しても生存しているウニがまったく見つからなかった――。……
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